Mit Schmalz und Seele
Bestes Essen der Welt? Geschmolzener Käse. – In: Effilee #34, Herbst 2015
Das heftübergreifende Thema der 34sten Ausgabe von Effilee lautete „Soul Food“.
Was mir dazu einfiel war… – geschmolzener Käse. Warum ist der so unwiderstehlich, besser noch als Käse kalt? Ein Gespräch mit Wissenschaftlern und einem Berliner Käsepoeten.