Essen & Trinken, Wirtschaft
Champagner zum Matjes? Oder Riesling? Bloß nicht! So viel war Kolja Kleeberg klar, als er vor 15 Jahren ein deftiges Amuse-Gueule kreierte. Bier musste her. Nur: Viel Auswahl gab es nicht. Am Ende setzte er den Gästen ein gewöhnliches Pils einer gewöhnlichen Großbrauerei vor. Nicht toll. Aber was sollte er machen?
CAPITAL, Gourmet Guide, August 2012
Fotos: Wolfgang Stahr