Künftig immer mal wieder: Meine Berlin-Food-Kolumne auf Gourmet Globe. In der ersten geht es um einen Kaffeetrinker, der mehr schmeckt als wir alle, um Kuchen, der Macht ist, und um eine Restauranteröffnung, die ihre Schatten weit, weit voraus wirft.
Wir müssen noch einmal über Bier reden. Denn auf die Gefahr hin, dass ich mich wiederhole: Da tut sich einiges. In Deutschland gibt es 1300 Brauereien. Das ist viel. 80% des getrunkenen Bieres werden allerdings von 70 dieser Brauereien gemacht. Und das ist eigentlich ziemlich wenig. Das heißt: Es bleiben 1230 Brauereien, die mehr oder [...]
Da hat mal jemand in der Krise eine Chance gesehen. Der amerikanische Autor Jon Campbell hat “das erste Bier von einem arbeitslosen Journalisten für arbeitslose Journalisten” gebraut und abgefüllt. Ein bisschen traurig, aber schon auch sehr lustig. Was er dazu sagt: I’m glad others in this business appreciate a little gallows humor. And while I don’t [...]
In der Bundesbierrepublik tut sich was. Da gärt etwas, sozusagen. Mit wem man auch spricht: Bierbrauer, Sommeliers und Wirte glauben fest daran, dass früher oder später der Craftbeer-Trend auch hierher kommen wird. Allein: Er hat es in Deutschland schwerer als anderswo. Fakt ist: Craftbeer, also Bier aus kleinen Brauereien, auf besondere Brauarten und in der [...]
Es gibt Food-Blogs, die lese ich sehr gern, auch wenn sie gar nicht immer etwas mit Food zu tun haben. “Confessions of a Pioneer Woman” ist so einer. Schon allein, weil die Bilder da so schön sind, Bilder von Kühen und Pferden und Hunden und unglaublich glücklichen in der amerikanischen Provinz aufwachsenden Kindern und Männern mit großen [...]
Große Träume entstehen oft an kleinen Orten. Vielleicht, weil die Menschen da mehr Zeit haben für große Ideen. Oder weil sie sich trauen an kleinen Orten, ohne großes Publikum, solche Träume zu haben. Johan Bülow jedenfalls kommt aus einem winzig kleinen Ort, nur etwas mehr als 1000 Einwohner, mitten in der Ostsee, auf der Insel [...]
anlässlich des Copenhagen Cooking Festivals
Ich mag das. Ich mag das, wenn Köche es ernst meinen. Auch wenn es nur kleine Köche in kleinen Restaurants sind, Mittagsköche in Mittagsbistros. Umso besser eigentlich, wenn die es ernst meinen. In einem so einem kleinem Mittagsbistro gab es vergangene Woche Spinat mit Spiegelei und Kartoffeln. Ziemlich gute Kartoffeln, das muss man sagen, und [...]
Mädchen in der U-Bahn. Hamburg, Kopf bis Fuß: Groß, blond, wertig. Sie telefoniert. Sehr konzentriert, sehr aufgeregt. Es geht um das Leben, das echte Leben, und um Träume. Verkehrte Träume, wie sie findet. “Ich sag immer: Wie stellst du dir das vor? Es muss ja auch danach irgendwie weitergehen.” Ihr Freund hat einen großen Traum: [...]
Eisprinzessinnen haben es gut. Eisprinzessinen haben es gut dieser Tage in Hamburg. Eisprinzesinnen könnten jeden morgen auf dem Weg zur arbeit drei, vier, fünf doppelte Rittberger springen, und einen dreifachen Axel dann kurz vorm Büro. Wobei: Eisprinzessinen gehen natürlich nicht ins Büro. Stattdessen gehen lauter Nicht-Eisprinzessinnen dieser Tage in ihre Büros und machen dabei so [...]
